Il vise à former des techniciens du secteur de l'agroalimentaire, premier secteur industriel français, et plus particulièrement de celui des produits laitiers et des fromages.
Cette formation de niveau BAC+2 offre de nombreuses possibilités d'insertion professionnelle ou de poursuites d'études dans un secteur d'activité, l'agroalimentaire, qui emploie beaucoup en France.
Formation scolaire pour étudiants
Dans la spécialité produits laitiers, les étudiants apprennent :
- Les techniques de fabrication et de conservation de produits alimentaires, fromages et autres produits laitiers.
- Des analyses des différents produits laitiers, par exemple du lait, du fromage, des yaourts, des desserts lactés.
Le BTSA STA spécialité produits laitiers, remplace le BTSA IAA, Industries Agroalimentaires, spécialité Industrie Laitière connu des anciens élèves.
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Sommaire
- Métiers et débouchés
- Poursuite d'études
- A retenir
- Conditions d'admission
- Le programme du BTS STA
- Obtention du diplôme
- Taux de réussite
- Témoignages d'anciens élèves
MÉTIERS PRÉPARÉS
Le brevet de technicien supérieur spécialité produits laitiers donne accès à divers emplois dans l'agroalimentaire mais pas seulement. Voici quelques exemples de métiers :
- Technicien de fabrication des produits laitiers
- Fromager
- Animateur de service qualité
- Technicien en recherche et développement
- Technico-commercial
- Technicien de laboratoire
POURSUITES D’ÉTUDES APRÈS UN BTSA STA
Après le BTS STA, il est possible de poursuivre ses études dans différentes filières
- Licence produits laitiers, management des hommes et des produits
- Liste des licences pro et en particulier une licence agroalimentaire
- Licence LMD
- Ecoles d’ingénieur ou vétérinaires (concours C).
LE BTS POUR LES INDUSTRIES LAITIÈRES
| Statut durant la formation | Etudiant |
| Frais de scolarité | oui |
| Niveau d'études | III - BTS-DUT |
| Hébergement / Restauration | Possible à l'ENIL et à l'ENILBIO |
| Durée de la formation | 2 ans |
| Stage en entreprise | 16 semaines dont 12 en entreprise |
| Obtention du titre | Contrôle certificatif en cours de formation (50%) +examen terminal (50%) |
| Lieu de formation | ENIL Mamirolle et ENILBIO Poligny |
POURQUOI CHOISIR LE BTS STA DANS LES ENIL
Les trophées de l’innovation permettent de réaliser concrètement une démarche d’innovation
- Une ouverture internationale : stages à l’étranger
- Une formation adaptée pour accéder à une licence professionnelle,voire intégrer une grande école après concours
- Un service des ENIL pour faciliter votre insertion dans la vie professionnelle (200 offres par an)
- Les élèves sont dans les conditions réelles de travail et contribuent à la fabrication des produits dans nos fromageries.
PUBLICS ET CONDITIONS GÉNÉRALES D’ADMISSION
- Etre titulaire d’un bac général, technologique ou professionnel, ou d’un BTA, ou du DAEU, ou d’un titre ou diplôme de niveau 4 enregistré dans le répertoire national des certifications professionnelles.
- L’accès au BTSA STA est également ouvert aux candidats ayant accompli la scolarité complète conduisant à l’un des diplômes ci-dessus après avis favorable de la commission d’admission de l’établissement.
INSCRIPTION ET ADMISSION
Les inscriptions se font sur le site admission-postbac entre le 20 janvier et le 20 mars.
Nous contacter pour toute demande d’information.
RENSEIGNEMENTS ET LIEUX DE FORMATION
 |
B.P. 70049 |
 |
25620 Mamirolle |
DÉROULEMENT DE LA FORMATION
La formation d’une durée de 2 ans (à partir de septembre) comprend 1740 heures d’enseignement en centre et 12 semaines de stage en entreprise. Une large place est réservée aux enseignements appliqués ainsi qu'aux travaux pratiques et dirigés.
LE PROGRAMME DU BTS STA
| Modules | Matières | Cours | TP-TD |
| M11 | Accompagnement au projet personnel et professionnel | 87 | |
| M21 | Economie | 58 | 29 |
| M22 | Français/Education socioculturelle/Documentation | 29/58/- | 29/29/29 |
| M23 | Langue vivante | 58 | 58 |
| M31 | EPS | 87 | |
| M41 | Mathématiques-Statistiques | 21 | 51,5 |
| M42 | Informatique | 43,5 | |
| M51 : l'entreprise et son environnement | Economie | 48 | |
| M52 : l'atelier de transformation | Economie Génie alimentaire Génie industriel |
24.5 6.5 58 |
14.5 8 29 |
| M53 : Le processus de fabrication | Génie alimentaire Génie industriel |
51.5 43.5 |
21 29 |
| M54 : La composition et les évolutions des produits aliemntaires | Biochimie Microbiologie Statistiques |
29 14.5 14.5 |
29 29 14.5 |
| M55 : Qualité, sécurité sanitaire, environnement expérimental | Génie alimentaire Microbiologie |
29 29 |
14.5 - |
| Enseignement professionnel spécialité Produits laitiers | |||
| M56 : Applications par spécialité | Génie alimentaire Biochimie Microbiologie Economie |
58 32.5 14.5 14.5 |
101.5 25.5 29 - |
| Module d'initiative locale (MIL) | 87 | ||
| Enseignements pluridisciplinaires | 174 | ||
| TOTAL | 866 | 874 | |
| Stage en entreprise | 12 semaines | ||
LES MODULES D'INITIATIVE LOCALE - MIL
GOÛT, NUTRITION, EFFET SANTÉ DES PRODUITS LAITIERS
Cette orientation permet de développer particulièrement :
- La connaissance des caractéristiques sensorielles et nutritives des produits laitiers
- L'effet des micro-organismes sur les caractéristiques gustatives et de santé des produits laitiers
- Les techniques d'analyses appliquées aux produits alimentaires : analyse sensorielle, mesure de texture, ...
- La conception des emballages de produits alimentaires : Aspect, étiquetage,...
- Les techniques d'innovation et de conduite de projet avec possibilité de participer aux trophées de l'innovation.
CONDUITE D'UN ATELIER DE PRODUCTION
En complément des enseignements théoriques et pratiques, cette orientation permet un approfondissement du caractère professionnel de la formation.
Elle permet entre autre :
- Une analyse des pratiques de production sur la halle de technologie laitière.
- Un travail sur différents ateliers de production permettant d'avoir une vision plus généraliste de l'ensemble des produits.
- Un travail sur la gestion des ressources humaines dans un atelier.
Pour résumer, une immersion dans le monde de l'entreprise.
OBTENTION DU DIPLÔME DE BTS
Le BTSA Sciences et Technologies des Aliments est attribué pour 50% à partir des résultats obtenus lors du contrôle certificatif en cours de formation et pour 50% à l’issue d’un examen terminal national comprenant une épreuve d’expression française et culture socio-économique (écrit) et une épreuve à caractère technique, scientifique et professionnel (pratique+oral).
LES DERNIÈRES TÉMOIGNAGES D'ÉTUDIANTS OU D'ANCIENS ÉLÈVES EN BTSA STA
Axel, étudiant en BTS STA - Témoignage
Témoignage de Axel, étudiant en BTS STA Sciences et technologies des aliments,...
Témoignage de Lilian Renaud, le fromager chanteur (The Voice)
LILIAN RENAUD (promotion BTS STA 2009-2011) nous donne de ses nouvelles ...
(par Philippe...
Découvrez le blog réalisé par les élèves de BTSA sciences et technologies des aliments dans le module documentation : BTS STA
