Licence professionnelle en apprentissage
La licence professionnelle « Produits laitiers » du CNAM vise en priorité à former des cadres techniques capables de manager des ressources humaines et matérielles et de maîtriser les technologies et les procédés (équipements et génie industriel) afin de produire divers produits laitiers.
Vous ne pouvez pas être apprenti car vous avez plus de 26 ans, faîtes cette licence produits laitiers en formation continue pour adulte 
SOMMAIRE
Télécharger la fiche formation de la licence pro produits laitiers
OBJECTIFS PROFESSIONNELS
- Ces professionnels exerceront leurs activités dans des entreprises de production et assureront des fonctions de gestion et de responsabilité technique d'ateliers de préparation, de transformation et de conditionnement en produits laitiers.
- Des fonctions d'assistance technique ou technico-commerciale sont également envisageables. Les sortants seront des managers de proximité.
- Dans la plupart des entreprises industrielles, les diplômés exerceront sous la responsabilité d'un chef de service (approvisionnement, fabrication, conditionnement). Ils auront sous leurs ordres, des opérateurs hautement qualifiés de type conducteurs de ligne ou pilotes, et des personnels occupant des postes de plus faible qualification.
- Dans des entreprises plus petites, les diplômés ont vocation à devenir rapidement des chefs de service.
LICENCE EN ALTERNANCE : CONDITIONS GÉNÉRALES D'ADMISSION
- L2 Sciences, Technologie, Santé : Biologie/Biochimie, Mathématiques / Informatique, Sciences pour l'ingénieur, Physique – Chimie
- DUT dans les domaines : Génie biologique, Génie chimique, Mesures Physiques, Génie Electrique et Informatique Industrielle, Génie Industriel et Maintenance, Génie Thermique et Energie, Génie du conditionnement et de l'emballage, Qualité, logistique et organisation, Hygiène, sécurité, environnement
- BTSA Sciences et Technologies des Aliments
- BTS analyses biologiques et biotechnologies -BTSA ANABIOTEC
- BTS Qualité alimentaire - BTSA QIABI
- autres BTS dans les domaines suivants : Analyses / contrôle qualité en agroalimentaire, Maintenance Industrielle, automatique industrielle, Hygiène, sécurité, environnement
- Diplômes européens ou internationaux équivalents au niveau L2.
INSCRIPTION
Inscription auprès du CNAM Franche-Comté.
RENSEIGNEMENTS ET LIEUX DE FORMATION
Renseignements et lieux de formation :
 |
B.P. 70049 |
 |
25620 Mamirolle |
 |
13 rue Thierry MIEG 90 010 BELFORT CEDEX Tél. 03 84 58 33 10 |
ORGANISATION DE LA LICENCE PRODUITS LAITIERS
- Formation de 460 heures sur 2 semestres qui comprend 11 UE (ou UA Unités d'Activité) capitalisables et permet la validation de 60 ECTS (European Credit Transfer System).
- Pour les apprentis, le stage s'effectue pendant la période d'apprentissage de 30 semaines.
- Les enseignements académiques sont dispensés de septembre à juin et intègrent un projet tutoré (140 heures).
PROGRAMME DE LA LICENCE PRO
| Module | Dénomination | ECTS | Matières | Heures |
| UE 0 | Harmonisation | 0 |
Variables en fonction du cursus des candidats à la licence afin d'harmoniser les connaissances de base. Validation du C2I (certificat informatique et Internet) |
40 |
| UE 1 |
Connaissance de l'entreprise notamment laitière et de son environnement Manager une organisation et des hommes |
3 3 |
Economie d'entreprise / Economie de filière Management des ressources humaines / Droit du travail / Bases de management |
60 |
| UE 2 |
Communiquer en situation professionnelle y compris en anglais |
4 |
Expression et Communication / Anglais technique |
60 |
| UE 3 |
Maîtriser et mobiliser les connaissances scientifiques pour un process de fabrication : Apports scientifiques et opérations unitaires, connaissances des défauts. |
6 |
Biochimie / Microbiologie / Physique appliquée et génie industriel / Génie alimentaire laitier (opérations unitaires) / Applications : Produits frais - Produits industriels secs et co-produits - Produits gras - Produits fromagers |
60 |
| UE 4 |
Maîtriser et mobiliser les connaissances scientifiques pour un process de fabrication : Analyse des défauts et des améliorations éventuelles. |
6 |
Biochimie / Microbiologie / Génie industriel et alimentaire laitier / Applications : Produits frais - Produits industriels secs et co-produits - Produits gras - Produits fromagers |
60 |
| UE 5 |
Identifier et pondérer les contraintes et les facteurs technico-économiques pour les différents produits laitiers |
6 |
Ingénierie des fluides et énergie / Génie industriel / Gestion de production, comptabilité et gestion matière, comptabilité analytique / Applications : Produits frais - Prod. indus. secs et co-produits - Produits gras - Prod. fromagers |
60 |
| UE 6 |
Management de la performance globale d'un atelier : Les facteurs de conduite et la planification des ressources |
6 |
Gestion matière vis à vis du produit concerné / Gestion de production / Maintenance et gestion prévisionnelle maintenance |
60 |
| UE 7 |
Management de la performance d'un atelier Gestion de projet et action d'amélioration |
6 |
Amélioration continue, résolution de problèmes / Qualité, sécurité, environnement / Méthodologie de projet |
60 |
| UE 8 | Anglais | 6 |
Anglais - BULATS niveau 1 |
20 |
| UA 9 | Projet tutoré | 8 | Projet tutoré | 140 |
| UA 10 | Stage professionnel | 10 | Stage en entreprise | 16 ou 30 semaines |
| TOTAL hors stage et projet | 460 |
