BTSA STA aliments et processus technologiques en alternance

• Les trophées de l’innovation permettent de réaliser concrètement une démarche d’innovation
• Une ouverture internationale : stages à l’étranger
• Une formation adaptée pour accéder à une licence professionnelle,voire intégrer une grande école après concours
• Un service des ENIL pour faciliter votre insertion dans la vie professionnelle (200 offres par an)
• Les élèves sont dans les conditions réelles de travail et contribuent à la  fabrication des produits dans nos fromageries.

Inscription et admission en BTS STA alternance

• Les inscriptions se font sur le site admission postbac entre le 20 janvier et le 20 mars. Vous pourrez modifiez vos souhaits jusqu'à début juin.
• L’admission définitive est conditionnée par la signature d’un contrat d’apprentissage ou d'un contrat de professionnalisation avec une entreprise agroalimentaire.
• L’ENILBIO peut vous accompagner dans cette démarche.
• Nous contacter pour toute demande d’information. 

Deux orientations possibles

Ces deux orientations s’appuient sur les modules d’initiative locale et sur une partie des activités pluridisciplinaires, elles sont très largement illustrées par des travaux pratiques.

GENIE BIOLOGIQUE ET FERMENTAIRE

Cette orientation permet de développer particulièrement :

• La connaissance des procédés de fermentation avec application aux boissons fermentées : Bière, cidre, vin,…
• L’emploi de matériel moderne de biotechnologie : Fermenteurs, micro-brasserie
• Les techniques d’analyses pratiquées en biotechnologie : Chromatographie en phase liquide, méthodes optiques, densitométrie, microscopie,…
• Les techniques d’innovation et de conduite de projet avec possibilité de participer aux trophées de l’innovation.

INNOVATION EN PRODUIT ALIMENTAIRE

Cette orientation permet de développer particulièrement :

• La conception de nouveaux produits alimentaires : Plats cuisinés, crèmes glacées,
• desserts,…
• Les connaissances dans le domaine culinaire
• La fabrication de nouveaux produits en laboratoire pilote
• Les techniques d’analyses appliquées aux produits alimentaires : analyse sensorielle, mesure de texture,…
• Les techniques d’innovation et de conduite de projet avec possibilité de participer aux trophées de l’innovation.

A retenir

Statut durant la formation	Apprenti salarié
Frais de formation	aucun pour les apprentis
Organisation du BTSA	46 semaines à l'école en alternance avec 58 semaines en entreprise
Niveau d'études	III - BTS-DUT
Hébergement / Restauration	Possible à l'ENILBIO
Durée de la formation	2 ans
Début de la formation	septembre
Stage en entreprise	12 semaines
Obtention du titre	Contrôle certificatif en cours de formation (50%) + examen terminal (50%)
Lieu de formation	ENILBIO Poligny

Sommaire

Déroulement de la formation en alternance

• La formation est réalisée par la voie de l’apprentissage sur 2 années à raison de 23 semaines par an en centre de formation, le reste du temps est consacré à la formation professionnelle en entreprise, encadrée par le maître d’apprentissage ou le tuteur.
• Les enseignements en centre sont composés de cours, de travaux pratiques et travaux dirigés et de visites d’entreprises.

Obtention du diplôme

Le BTSA Sciences et Technologies des Aliments est attribué pour 50% à partir des résultats obtenus lors du contrôle certificatif en cours de formation et pour 50% à l’issue d’un examen terminal national comprenant une épreuve d’expression française et culture socioéconomique (écrit) et une épreuve à caractère technique, scientifique et professionnel (pratique+oral).

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