La licence professionnelle boissons et biotechnologies vise à former des cadres techniques dont les compétences leur permettront de s'adapter et de maîtriser l'ensemble des technologies susceptibles d'être rencontrées dans le domaine de l'élaboration et de la production de boissons.
Formation Initiale classique pour étudiants
Cette licence agroalimentaire niveau bac+3 est également accessible en alternance et en formation continue :
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MÉTIERS APRÈS LA LICENCE BIOTECHNOLOGIES
Ce professionnel pourra ainsi trouver sa place :
- dans des entreprises de transformation au sein d'un service R&D, de production, de contrôle qualité ou d'assurance qualité ou mettre en place et gérer ce service
- dans des organismes techniques, interprofessionnels, de conseils ou publics en charge de l'assistance technique ou du transfert technologique auprès des entreprises de boissons surtout PME et TPE.
PUBLICS ET CONDITIONS GÉNÉRALES D'ADMISSION
• En formation initiale par voie scolaire
- L2 Sciences du Vivant
- DUT (Diplôme universitaire de technologie)
- DEUST (Diplôme d'études universitaires scientifiques et technologiques) dans les domaines des Sciences de la Vie, des Biotechnologies, de l'Agroalimentaire
- BTSA agroalimentaire (Brevet de technicien supérieur agricole)
- BTSA STA
- BTS Anabiotec
- BTS QIABI (Qualité dans les industries alimentaires et les bio-industries)
- Diplômes européens ou internationaux équivalents au niveau L2.
ADMISSION EN LICENCE
Inscription auprès de l'Université d'Artois :
Faculté des sciences Jean PERRIN à Lens.
LIEUX DE FORMATION EN LICENCE
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grande rue 25620 Mamirolle Tel : 03 81 55 92 00 Fax : 03 81 55 92 17 |
ISBA Franche-Comté BP 70049 39801 Poligny Cedex Tel : 03 84 73 76 76 Fax : 03 84 37 07 28 |
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Faculté des sciences Jean PERRIN rue J.SOUVRAZ - SP18 62307 LENS CEDEX Tél. 03.21.79.17.00 |
LEGTA de DOUAI 458 rue de la Motte-Julien WAGNONVILLE BP 90730 59507 DOUAI CEDEX Tél. 03.27.99.75.55 |
ORGANISATION DE LA LICENCE PRO
- Formation de 470 heures sur 2 semestres qui comprend 8 UE capitalisables, dont un stage professionnel de 16 semaines, et permet la validation de 60 ECTS (European Credit Transfert System).
- Les enseignements académiques sont dispensés de septembre à juin et intègrent un projet tuteuré.
- La validation de la formation est effectuée début septembre de l'année n+1 par un mémoire écrit et une soutenance orale
PROGRAMME DE LA LICENCE BOISSON
| Module | Dénomination | ECTS | Matières | Heures |
| UE 1 |
Organisation et structure de l'entreprise |
8 |
• Organisation entreprise • Réglementation et régie • Economie • Management/communication • Anglais |
80 |
| UE 2 | Innovation : méthodologie et stratégies de développement |
4 | • Les outils du développement • Plan d’expérience • Statistique appliquée |
60 |
| UE 3 |
Génie biologique et fermentaire |
7 |
• Génie génétique • Fermentation alcoolique • Propagation microbiologie • Systèmes de cultures • Conduite et suivi |
80 |
| UE 4 |
Génie des procédés : technologies comparées |
13 |
• Génie des procédés & dimensionnement installation • Applications : - Boissons lactées - Cidres et bières - vins - Boissons sans alcool |
160 |
| UE 5 |
Conditionnement et contrôle qualité |
4 |
• Conditionnement • Système qualité • Cartes de contrôles • Gestion qualité |
50 |
| UE 6 |
Techniques d'analyse et de contrôle |
4 |
• Identification • Recherche de contaminants et actions correctives • Microscopie • Mesures physico-chimiques : Volumétrie / Méthodes optiques /Physiques |
50 |
| UE 7 |
Projet tuteuré professionnalisation |
8 |
Projets tutorés |
120 |
| UE 8 |
Stage professionnalisation |
15 |
• Stage en entreprise - 16 semaines minimum pour la formation initiale - 32 semaines pour la formation par apprentissage |
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TOTAL hors stage et projet |
470 |
