Strict Standards: Declaration of KCommandChain::enqueue() should be compatible with KObjectQueue::enqueue(KObjectHandlable $object, $priority) in /home/clients/740c2bec216a926d4fdd63a1803dd492/web/nouveau/libraries/koowa/command/chain.php on line 23

Strict Standards: Declaration of KCommandChain::setPriority() should be compatible with KObjectQueue::setPriority(KObjectHandlable $object, $priority) in /home/clients/740c2bec216a926d4fdd63a1803dd492/web/nouveau/libraries/koowa/command/chain.php on line 23

Strict Standards: Declaration of KCommandChain::getPriority() should be compatible with KObjectQueue::getPriority(KObjectHandlable $object) in /home/clients/740c2bec216a926d4fdd63a1803dd492/web/nouveau/libraries/koowa/command/chain.php on line 23

Strict Standards: Declaration of KHttpUrl::set() should be compatible with KObject::set($property, $value = NULL) in /home/clients/740c2bec216a926d4fdd63a1803dd492/web/nouveau/libraries/koowa/http/url.php on line 455

Strict Standards: Declaration of KHttpUrl::get() should be compatible with KObject::get($property = NULL, $default = NULL) in /home/clients/740c2bec216a926d4fdd63a1803dd492/web/nouveau/libraries/koowa/http/url.php on line 455
Comment fabriquer le COMTE, le fromage fabriqué par les élèves en Franche-Comté

Le Comté, le fromage AOP fabriqué à l'ENIL

Le Comté, le célèbre fromage d'appelation d'origine protégée de Franche-Comté, fabriqué par nos élèves à l'ENIL de Besançon-Mamirolle

comte de franche comte

COMPOSITION DU Comté AOP

  • lait cru AOP
  • ferments lactiques
  • présure
  • sel

Conservation : 30 jours à 24 mois entre 4°C et 6°C.

Une meule pèse environ 40 kg

CARACTÉRISTIQUES NUTRITIONNELLES MOYENNES

Valeur calorique 400 kcal/100g
Valeur énergétique 1655 kJ/100g
Matière sèche 63 g/100g
Matière Grasse 32 g/100g
Glucides traces
Teneur en calcium 880 mg/100g
Minéraux 3800 mg/100g
Protéines 29,2 g/100g

Comment fabrique-t-on le Comté ?

Découvrez toutes les étapes de la fabrication du Comté à l'ENIL.

QUI FABRIQUE LE Comté ?

Tous nos élèves qui suivent une formation dans le domaine du fromage apprennent à fabriquer le Comté, fromage d'appelation d'origine protégée.

LIENS

Tout savoir sur l'AOP Comté

Vous aimez cette page, partagez-là !

Formations par niveau

Nos écoles proposent une vaste gamme de formations pour travailler dans l'agroalimentaire, les laboratoires d'analyses, la qualité, le médical ou dans le domaine de l'eau. Choisissez la formation qui vous convient le mieux :

Formations par apprentissage

Se former en alternance offre de nombreux avantages, notamment l'acquisition d'une première expérience professionnelle et la rémunération pour l'apprenti. Trouvez la formation en alternance qui vous convient.

Formations pour adultes

Vous êtes salarié d'entreprise ou demandeur d'emploi et vous cherchez une formation diplômante ou qualifiante. Nous vous offrons la possibilité de vous former pour travailler dans des secteurs d'activité qui emploient. Trouvez la formation qui vous convient