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La cancoillotte, spécialité fromagère de Franche-Comté

La cancoillotte

cancoillotte (2)

Composition de la cancoillotte

  • lait écrémé caillé
  • eau
  • beurre
  • sel
  • sels stabilisants (phosphates di, tri, polyphosphate de sodium)
  • aïl, cumin ou savagnin

Conservation : entre +4°C et 6°C

A déguster chaud ou froid

CARACTÉRISTIQUES NUTRITIONNELLES MOYENNES

Valeur calorique  160,9 kcal/100g
Valeur énergétique  671,2 kJ/100g
Glucides  0,81 g/100g
Minéraux  2,27 g/100g
Matière sèche  29,99 g/100g
Matière grasse  10 g/100g
Teneur en calcium  74 mg/100g
Protéines 16,91 g/100g

QUI FABRIQUE La cancoillote ?

Tous les élèves de nos formations en agroalimentaire participent à la fabrication de ce fromage.

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